Oi, pessoal! Hoje vamos falar de uma maravilha que vai deixar qualquer festa de fim de ano ainda mais especial: o bolo de Natal superfino e fofinho, sem farinha de trigo! É um naked cake cheio de ingredientes saudáveis que, além de tudo, é uma verdadeira explosão de sabores. Tá curioso? Então vem comigo que eu te explico tudinho!
Sobre o artigo
Ingredientes do Bolo de Natal
Vamos começar pelos ingredientes, ok? Você vai precisar para a massa:
- 6 gemas (peneiradinhas)
- 150ml (ou 2/3 de xícara) de água
- 115g (ou 3/4 de xícara) de açúcar demerara, mas pode ser adoçante também
- 100g (ou 2/3 de xícara) de farinha de arroz, para dar aquela leveza
- 93g (1 xícara) de farinha de aveia sem glúten, para a textura perfeita
- Baunilha a gosto, porque quem não ama, né?
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 6 claras batidas em neve
Para o creme, você precisará de:
- 500ml de leite desnatado ou outro de sua escolha
- 1/2 xícara de açúcar demerara (ou adoçante)
- 3 gemas peneiradas
- Uma mistura de 200ml de leite desnatado com 3 colheres de sopa de amido de milho
- Baunilha a gosto
- 2 caixinhas de morangos fresquinhos
Como Preparar a Massa
Primeiro, vamos bater as gemas com a água e o açúcar na batedeira até que elas fiquem bem volumosas, quase que dobrando de tamanho. Feito isso, acrescentamos a farinha de arroz peneirada e batemos novamente em velocidade baixa. Em seguida, adicionamos a farinha de aveia (também peneirada) e batemos mais um pouquinho.
Agora é a vez da baunilha, que misturamos com uma espátula. Colocamos o fermento e misturamos com calma e carinho na massa. Depois, com as claras já batidas em neve, vamos incorporá-las gentilmente à massa, adicionando aos poucos para preservar a leveza do nosso bolo de Natal.
Com a assadeira (20×20 cm) untada com óleo de coco ou manteiga e forrada com papel manteiga, despejamos a massa e damos umas batidinhas para assentar bem. O forno já deve estar pré-aquecido a 180ºC, e a nossa massa ficará lá de 20 a 25 minutos. Um truque: não deixe dourar demais para evitar ressecar. Para saber se está pronto, o teste do palito é sempre infalível!
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Preparando o Creme
Em uma panela, misturamos o leite, as gemas, a baunilha e o açúcar, mexendo bem. A parte, preparamos a mistura do leite com o amido e juntamos ao restante na panela. Agora é mexer sem parar até engrossar, sempre em fogo baixo. Quando começar a ganhar aquela consistência de creme, é hora de aumentar o ritmo para não empelotar. Transferimos para uma travessa, cobrimos com um plástico direto no creme, evitando ressecar, e levamos à geladeira. Depois que esfriar, é só bater bem com um fuê ou batedeira, ou passar numa peneira para desmanchar qualquer grumo.
Ah! Não esqueça de picar os morangos em pedacinhos, tá?
Montagem do Bolo de Natal
Com o bolo esfriado, cortamos em três discos. Em cada camada de massa, espalhamos uma generosa porção do creme, coberta com pedacinhos de morango, e mais creme por cima. Repetimos até chegar à última camada. Nas laterais, uns morangos caprichados são perfeitos para decorar, e polvilhar um pouquinho de xilitol ou seu adoçante favorito dá aquele toque final.
Dicas Finais para o Bolo de Natal
Gente, prestem atenção nessa dica: geladinho, esse bolo fica ainda mais saboroso. Para deixá-lo úmido, um toque de suco de laranja ou leite de coco adoçado entre as camadas faz uma diferença deliciosa. Conserve o bolo de Natal na geladeira por até quatro dias. E, se quiser congelar, ele dura até 20 dias, embalado individualmente. Basta servir para cerca de 10 pessoas.
Conclusão
E aí, ficou com água na boca? O meu comentário é que o bolo de Natal é perfeito para surpreender a família e amigos com uma sobremesa bonita e cheia de saúde! E se você gostou da receita, compartilhe este artigo com quem também ama um docinho saudável nas festas de fim de ano. Boas festas!
Bolo de Natal Super Fofinho Sem Glúten – Veja mais conteúdos como esse em: Receitas Doces
ATENÇÃO: Este site compartilha informações e receitas baseadas em experiências pessoais. Nosso conteúdo é estritamente educativo e inspiracional, não tem a intenção de ser, e não devem ser utilizadas para diagnosticar ou tratar qualquer problema de saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado (médico ou nutricionista) para questões de saúde ou antes de iniciar qualquer mudança em sua dieta ou rotina.
