Se você está procurando por uma alimentação mais leve e sem glúten! Hoje quero compartilhar uma receita que com certeza vai ganhar um espaço especial na sua lista de favoritos: o bolo de coco molhadinho. Sim, exatamente esse bolinho úmido e saboroso, perfeito para qualquer ocasião e o melhor de tudo, bem fácil de fazer. Vamos nessa?
Sobre o artigo
Ingredientes
Para preparar essa delícia do bolo de coco molhadinho, nós vamos começar separando alguns ingredientes básicos que, provavelmente, você já tem na sua dispensa. Vamos listá-los e você já confere aí:
- Dois ovos fresquinhos.
- Aproximadamente 80 ml de água, o que dá cerca de 1/3 de xícara.
- Adoçante ou açúcar demerara a gosto – quem ama um doce mais docinho pode ajustar essa medida.
- Extrato de baunilha que dá aquele toque especial, sabe?
- Seis colheres de sopa (ou 33g) de coco ralado sem açúcar.
- Cinco colheres de sopa (aproximadamente 55g) de farinha de arroz – ou quem sabe quatro colheres de farinha de coco para aqueles que preferem.
- Uma colher de chá de fermento em pó, o amigo inseparável do bolo.
Hora do Preparo
E agora, o momento que todos esperamos: a hora de fazer o nosso bolo de coco molhadinho. Primeiro de tudo, que tal separar todos os ingredientes acima? Assim, na hora de misturar, tudo fica mais tranquilo.
- Comece batendo os ovos em uma tigela. Logo em seguida, adicione a água e bata novamente para garantir que os ingredientes estão bem incorporados.
- Vamos adicionar agora o adoçante ou açúcar demerara com a baunilha e o coco ralado. Mexa bem, combinado? Queremos uma mistura uniforme.
- A seguir, adicione a farinha de arroz. Essa é uma parte importante, pois precisamos chegar até aquela consistência homogênea, sabe? Mexa até tudo estar bem misturado.
- Por último, mas não menos importante, acrescente o fermento em pó. Apenas misture levemente aqui, tá?
Preparando a Forma
Unte uma forma de aproximadamente 15×15 cm. Para isso, use azeite ou óleo de coco – qualquer um dos dois dá aquele toque especial no nosso bolo de coco molhadinho. Despeje a massa nessa forma e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus. Em cerca de 20 a 25 minutinhos, aquele cheirinho maravilhoso já vai começar a tomar conta da cozinha. Espere até ele esfriar e então corte em fatias generosas.
Empanando as Fatias
E agora, a parte que faz toda diferença: a molhadinha!
- Em uma tigela, misture 200 ml de leite de coco com duas colheres de açúcar demerara. Dê aquela boa misturada até ficar tudo certinho.
- Mergulhe as fatias de bolo nessa mistura para deixá-las bem molhadinhas, do jeitinho que a gente ama.
- Finalize passando no coco ralado. Tcharam! Está prontinho!
Conservação e Dicas Espertas
E se você está se perguntando sobre como armazenar esse delicioso bolo de coco molhadinho, não se preocupe:
- Ele pode ser guardado fora da geladeira por até três dias sem problemas.
- Se feito em porções maiores, congele as fatias embaladas individualmente. Elas ficam boas por até 15 dias.
Com essa receita, você vai conseguir de quatro a cinco fatias grandes. Bom, nada nos impede de dobrar a receita, não é mesmo? Afinal, quanto mais, melhor!
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Conclusão da Silvia
Prontinho, espero que vocês gostem do nosso bolo de coco molhadinho tanto quanto eu adoro fazer essa receitinha rápida e sem glúten. É sempre bom ter uma opção prática e saudável à mão, né?
Se você experimentar, compartilhe esse artigo com mais mamães e papais amantes de bolo de coco molhadinho. Afinal, coisa boa a gente passa adiante! Deixe também seu comentário contando como ficou. Mal posso esperar para saber!
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