Olá, meus queridos leitores do Mamãe Vida Saudável, vamos falar de uma delícia que não pode faltar na sua mesa: o famoso pãozinho macio sem glúten. Sei que muitos de vocês buscam alternativas saudáveis e práticas para a alimentação do dia a dia, e esse pãozinho é exatamente isso!
Imagina só uma receita que não precisa de farinha de trigo, é fácil de fazer e ainda rende super bem. Nada como aquele gostinho irresistível de pão caseiro. Além disso, você pode servir acompanhado de uma geleia 100% fruta ou aquela manteiguinha que derrete com um cafezinho… hummm, já consigo sentir o cheiro!
Sobre o artigo
Ingredientes Para o Pãozinho Macio
Vamos começar pelos ingredientes que você vai precisar para essa maravilha sem glúten. Calma que não é nada de outro mundo, só coisinhas que provavelmente você já tem por aí:
Para a primeira etapa de fermentação, separe:
- 125g de batatinha cozida e amassada (isso mesmo, batatinha!);
- 1 ovo;
- 1 colher de sopa de açúcar demerara (aproximadamente 10g);
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco ou um sachê;
- 350ml de leite morno desnatado;
- 150g de farinha de arroz (1 xícara);
- 50g de polvilho doce (aproximadamente 1/2 xícara);
- 50g de amido de milho (outra 1/2 xícara);
- 1/3 de xícara de azeite de oliva ou óleo de girassol (cerca de 80ml).
Após a fermentação, você vai adicionar:
- 150g de farinha de arroz (mais uma xícara);
- 50g de amido de milho (mais 1/2 xícara);
- 1 colher de chá de sal;
- 1 colher de sobremesa de fermento químico.
Modo de Preparo
Essa receita é bem prática, então vamos lá! Primeiro de tudo, cozinhar a batatinha com casca – isso ajuda a preservar o sabor. Depois de cozida, descasque e amasse bem. Misture a essa batatinha amassada o ovo, o fermento biológico e o açúcar.
Agora, misture o leite morno, a primeira parte da farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho e o azeite. Misture bem tudo isso e deixe descansar coberto com um pano de prato por uns 20 a 30 minutinhos – é a vez do fermento biológico trabalhar sua mágica e deixar nosso pãozinho macio!
Depois do descanso, adicione o restante da farinha de arroz e do amido de milho. Agora é a hora de adicionar o sal e o fermento químico. Misture novamente até deixar tudo homogêneo.
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Dicas de Cozimento
Agora que a massa está pronta, é hora de prepará-la para assar! Unte forminhas de cupcake com azeite e farinha de arroz. Uma dica valiosa: use forminhas de silicone. Elas fazem os pãezinhos ficarem ainda mais macios e são muito fáceis de desenformar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem e crescerem. Quando estiverem prontos, deixe esfriar um pouquinho antes de desenformar. E já aviso, aquele pedacinho de manteiga derretendo logo em seguida… é de dar água na boca!
Rendimento e Armazenamento
Esta receita rende de 18 a 20 pãezinhos macios. Você pode armazená-los fora da geladeira por uns quatro dias, mas se preferir, também dá para congelar por até 20 dias.
Um truque para acordar com um pãozinho fresco? Aqueça rapidamente no micro-ondas no dia seguinte para manter a maciez, ou então numa frigideira com tampa. O resultado é uma fofura só!
Conclusão
Espero que vocês tenham gostado dessa receitinha de pãozinho macio como eu gostei de compartilhá-la. Não há nada mais gostoso do que saborear um pão feito em casa, com todo o carinho e saúde que a gente pode oferecer, não é mesmo?
Se você curtiu, compartilhe essa receita com seus amigos e familiares para que eles também possam se deliciar com um pãozinho macio. Até a próxima, queridos! E lembrem-se de visitar o blog Mamãe Vida Saudável para mais dicas maravilhosas!
Com carinho, Silvia Kotaka
Pãozinho Macio – Veja mais conteúdos como esse em: Receitas Salgadas
ATENÇÃO: Este site compartilha informações e receitas baseadas em experiências pessoais. Nosso conteúdo é estritamente educativo e inspiracional, não tem a intenção de ser, e não devem ser utilizadas para diagnosticar ou tratar qualquer problema de saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado (médico ou nutricionista) para questões de saúde ou antes de iniciar qualquer mudança em sua dieta ou rotina.
