Ei, pessoal querido do blog Mamãe Vida Saudável! Hoje vamos viajar no tempo com uma receita que é puro aconchego e nostalgia: o bolo de aipim com coco. E o melhor de tudo? Sem farinha e sem açúcar. É um daqueles pratos que aquecem o coração e alegram qualquer tarde, trazendo boas lembranças da infância. Prontos para anotar os segredinhos?
Sobre o artigo
Ingredientes do Bolo de Aipim com Coco
Primeiro, vamos falar sobre os ingredientes que tornam esse bolo tão especial. Não se preocupe, vamos manter tudo simples e fácil de encontrar.
- 4 ovos: Eles são a base da nossa massa, dando estrutura e umidade.
- 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente: Se você não pode consumir lactose, opte por usar ghee, que é uma versão clarificada da manteiga e é livre de lactose.
- 1/2 xícara de xilitol: É a nossa opção de adoçante, perfeita para quem quer manter a linha. Caso deseje uma versão diferente, o açúcar demerara pode ser usado como alternativa.
- 400g de aipim cru ralado: Quase 2 xícaras dessa maravilha ralada. O aipim é o protagonista aqui!
- 200ml de leite de coco: Traz uma cremosidade deliciosa ao bolo. Se preferir, o leite desnatado também é uma boa alternativa.
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar: Use metade do coco ralado grosso e a outra metade fino para uma textura rica.
- 1 colher de sopa de fermento em pó: Para deixar o bolo bem fofinho.
Modo de Preparo
Vamos lá, mãos na massa! A simplicidade desse bolo é parte do seu charme.Comece batendo bem os ovos. Assim, a mágica já começa acontecendo!
Acrescente o aipim ralado e mexa até obter uma mistura homogênea. É importante garantir que o aipim esteja bem distribuído! Junte a manteiga ou o ghee e o xilitol. Misture até que tudo esteja bem incorporado.
Agora, adicione o coco ralado e o fermento. Mexa com delicadeza, mas certifique-se de que o fermento está bem misturado à massa. Unte uma forma de 18 cm de diâmetro com óleo de coco ou manteiga. Isso vai ajudar na hora de desenformar e dar aquele gostinho a mais.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O tempo de cozimento é entre 35 a 40 minutos. O segredo é tirar do forno quando estiver douradinho por cima.
Espere esfriar bem antes de desenformar. Essa parte é crucial para que o bolo mantenha sua forma!
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Conservação e Rendimento
Como qualquer bom prato caseiro, precisamos cuidar de como vamos conservar este bolo. Afinal, queremos aproveitar cada mordidinha!
- Na Geladeira: Este bolo de aipim com coco pode ser mantido por até 4 dias. O ideal é sempre guardar bem embalado para não perder a umidade.
- No Freezer: Se sobrar bolinho, não se preocupe. Congele em pedaços individuais por até 15 dias. Assim você pode saborear aos poucos!
E olha só que maravilha, nossa receita rende até 8 porções, então dá para a família toda se deliciar!
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Perguntas Frequentes
- Posso usar outro adoçante no lugar do xilitol? Claro! Açúcar de coco ou estévia também são boas opções para adoçar o bolo.
- O que fazer se não achar leite de coco? Você pode substituir por leite de amêndoas ou outra bebida vegetal de sua preferência.
Considerações Finais
Nossa receita de bolo de aipim com coco é uma verdadeira carta de amor para aquele lanchinho da tarde, mantendo o carinho e o sabor que tanto amamos. Como autora, Silvia Kotaka, sugiro que preparem essa receita com alma e carinho, do jeito que toda comida boa deve ser feita. E se você gostou, que tal compartilhar este artigo? Assim, mais pessoas conhecem e se deliciam com esse saboroso bolo!
Então, não se esqueçam, queridos leitores, de seguir nossas dicas aqui do Mamãe Vida Saudável e aproveitem cada fatia!
Bolo de Aipim com Coco – Veja mais conteúdos como esse em: Receitas Doces
ATENÇÃO: Este site compartilha informações e receitas baseadas em experiências pessoais. Nosso conteúdo é estritamente educativo e inspiracional, não tem a intenção de ser, e não devem ser utilizadas para diagnosticar ou tratar qualquer problema de saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado (médico ou nutricionista) para questões de saúde ou antes de iniciar qualquer mudança em sua dieta ou rotina.
