Quem nunca quis um pedaço de bolo daqueles bem gostosos, não é mesmo? Ainda mais um bolo recheado sem açúcar que você pode comer sem culpa! Hoje, vamos explorar uma receita incrível, prática e, o melhor, sem açúcar. Então, chame as crianças para a cozinha e prepare-se para essa aventura saborosa!
Sobre o artigo
Ingredientes para a Massa
Primeiramente, vamos aos ingredientes para a massa desse bolo recheado sem açúcar:
- 2 ovos: que vão deixar tudo fofinho.
- Canela à vontade: porque canela é amor.
- 3 colheres de sopa de xilitol ou seu adoçante favorito. Se você curte um bolo mais docinho, pode adicionar um pouquinho mais. E, caso prefira, o açúcar mascavo é uma opção alternativa, use cerca de 8 colheres de sopa.
- 60g de farelo de aveia, o equivalentemente a aproximadamente 8 colheres de sopa.
- 1/2 xícara de leite desnatado ou leite vegetal (125 ml), para hidratar a mistura.
- 3 bananas amassadas ou, se preferir variar, purê de 2 maçãs.
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico, para garantir que o nosso bolo fique bem fofinho.
Ingredientes para o Recheio
Agora, vamos falar do recheio, afinal um bolo recheado sem açúcar é ainda mais gostoso, não é?
- 3 colheres de sopa de amido de milho ou fécula de batata.
- 1 a 2 gemas, peneiradas para não dar cheiro.
- 300ml de leite desnatado ou vegetal.
- 2 colheres de sopa de xilitol. E você já sabe, se gosta mais doce, é só ajustar!
- Essência de baunilha a gosto, para aquele toque especial.
Preparação da Massa
O segredo está na simplicidade, vamos preparar a massa numa piscada de olhos! Coloque os ovos, a canela, o xilitol e o farelo de aveia no liquidificador, junto com o leite. Bata tudo por cerca de 5 minutinhos até ficar bem homogêneo. Depois, despeje essa mistura em uma tigela e adicione as bananas amassadas, misturando bem. Por último, acrescente o fermento, mexendo delicadamente até incorporar tudo.
Pegue uma forma de aproximadamente 10×21 cm, unte-a com óleo de coco e polvilhe com farinha de aveia. Despeje a nossa massa nessa forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 180 graus por uns 25 a 30 minutos, até que o bolo esteja douradinho e cheiroso.
Preparação do Recheio
Enquanto esperamos o bolo, vamos ao recheio! Comece misturando um pouquinho do leite ao amido, mexendo bem para dissolver. Acrescente a essência de baunilha a gosto. Em uma panelinha, combine o restante do leite, as gemas peneiradas, o xilitol, e o preparado de amido. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o recheio engrosse.
Assim que atingir a textura ideal, transfira para uma tigela, cubra com um filme plástico para não criar aquela película e deixe esfriar na geladeira até atingir uma temperatura morna.
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Montagem do Bolo
Com o bolo já esfriado, corte-o em três camadas. Espalhe generosamente o recheio nas duas camadas do meio, e posicione a última parte do bolo por cima. Agora, você pode cobrir com um plástico e pressionar com uma forma, ou montar tudo direto na forma com plástico embaixo, se preferir.
Após montado, embale bem o bolo e leve à geladeira por pelo menos 3 horas. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda! No momento de servir, polvilhe um pouco de canela em pó por cima e voilà!
Conclusão
Essa receita rende de 6 a 8 fatias e pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Agora você já sabe como fazer esse delicioso bolo recheado sem açúcar que vai encantar a todos! Aproveite e compartilhe essa receita com suas amigas e familiares para adoçar o dia deles também! O que achou? Tem alguma dica ou variação? Deixe nos comentários para trocarmos ideias!
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ATENÇÃO: Este site compartilha informações e receitas baseadas em experiências pessoais. Nosso conteúdo é estritamente educativo e inspiracional, não tem a intenção de ser, e não devem ser utilizadas para diagnosticar ou tratar qualquer problema de saúde. Consulte sempre um profissional de saúde qualificado (médico ou nutricionista) para questões de saúde ou antes de iniciar qualquer mudança em sua dieta ou rotina.
